Clase de Cocina Ecuatoriana Encebollado de Pescado

Nuestros estudiantes de 2 do Nivel, aprenden a preparar platos tradicionales de nuestra gastronomía ecuatoriana de todas las regiones del Ecuador, en esta oportunidad aprendieron a preparar el “ENCEBOLLADO DE PESCADO” que pertenece a la región Costa.

ESCUELA DE GASTRONOMIA MANTA PORTOVIEJO ENCEBOLLADO DE PESCADO

"El encebollado es un plato típico ecuatoriano originario de la región Costa,​ que se cree que se originó en las provincias de Manabí, Santa Elena, Guayas o Los Ríos. Es considerado el plato de bandera de la gastronomía ecuatoriana.En términos simples, el encebollado es un cocido o caldo de pescado que contiene albacora, yuca, cebolla colorada y cilantro. El caldo del encebollado es elaborado con pimiento, cebolla y ajo licuados, condimentos como el ají en polvo, sal, comino y otras especies. Este plato está acompañado de chifles, que se le añaden al plato al momento de degustarlo. Es común que el plato sea aderezado con gotas de limón, verde y con ají. Es ingerido usualmente en la mañana, aunque también suele servirse como almuerzo o merienda"

https://es.wikipedia.org/wiki/Encebollado