Clase de Pastelería Bizcochuelo Básico:
- Sebastián
- 16 may 2019
- 1 Min. de lectura
Nuestros estudiantes aprenden a preparar deliciosos postres durante el 3er Nivel entre ellos tenemos el "Bizcochuelo Básico" el cual se le conoce como bizcocho o bizcochuelo que es una masa esponjosa empleada en la repostería.
"Un bizcocho se suele hornear entre 180 y 190 °C hasta que esté bien cocido, el tiempo de cocción depende del grueso de la masa.
Los bizcochos no necesitan siempre el empleo de harina leudante ni levaduras químicas, ya que el batido de los huevos junto con el azúcar, realizan el sostén y posterior levado en el horno.
Estirado en una fina capa obtenemos una genovesa, una variante de bizcocho que, untada con un relleno cremoso, es la base de un tipo de pastel renombrado en muchos países, como el brazo de gitano español.
Después de hornearlo, el bizcocho admite ser saturado de líquido sin perder su consistencia. Empapado en almíbar, ron u otro licor, da lugar a pasteles como el babá napolitano o el pionono de Granada. Empapado en una mezcla de crema de leche, leche evaporada y leche condensada da lugar al pastel tres leches, famoso en América Latina".
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