Cocina Ecuatoriana- Corviche
- Sebastián
- 4 oct 2019
- 1 Min. de lectura
Este bocadillo es tradicional en la gastronomía de Manabí y en general, en la costa de Ecuador. Su textura es crujiente por fuera y blanda por el centro, y en su refrito se entremezclan el maní y el pescado
El corviche se trata de una masa elaborada con plátanos, especias, maní y relleno de pescado. Sin embargo, con el paso del tiempo su relleno también ha ido variando, es así que hoy en día se puede degustar este platillo con pescado, camarón, pollo y hasta queso montubio, todo depende de la creatividad.
El corviche se sirve durante los desayunos, pero además se puede brindar en las meriendas y hasta en los rezos o fiestas. La forma de comerlo también varía, hay quienes lo prefieren con ají y jugo, otros en cambio degustan este plato con una taza de café pasado. Su forma de cocción también es diversa hay quienes lo prefieren freír, pero también se puede hornar.
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