Cocina Ecuatoriana Dulce de Higo con Queso
- Sebastián
- 1 jul 2019
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Postre típico ecuatoriano, en especial de la zona de la sierra del país, son muy apetecidos y se comen cocidos con miel de panela o raspadura. En Ecuador, los higos van acompañados con queso fresco y nuestros estudiantes aprenden a prepararlo.
Para la Semana Santa es uno de los postres que más demanda tiene, de igual manera durante todo el año podrás deleitarte cuando desees.
El higo es un fruto que se obtiene de la higuera, y esta se adapta a gran variedad de suelos e incluso crece en las rocas sin afectar la calidad de su fruto. Existen más de 750 especies diferentes entre las que hay comestibles y no comestibles. Esta fruta podría provenir de Asia occidental, aunque en lo posterior se distribuyó por el Mediterráneo.
Sus propiedades nutritivas son espectaculares, y también digestivas porque contienen una sustancia, cradina, que es un fermento digestivo. Posee un alto contenido en fibra mejorando el tránsito intestinal, inclusive puede ser utilizado como laxante. Contiene un 80% de agua y altos contenidos en hidratos de carbono como la sacarosa, fructosa y glucosa.
El higo tiene una textura suave y gomosa con un dulzor único, vamos a conocer su preparación que es bastante sencilla.
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