Cocina Ecuatoriana: Pristiños
- Sebastián
- 14 sept 2020
- 1 Min. de lectura
El pristiño es un postre que se consume tradicionalmente en Ecuador, y que consiste básicamente en una masa delgada frita de harina de trigo, mantequilla, huevos, vainilla, azúcar, sal, polvo de hornear y agua, que posee un ligero sabor a anís, la cual se acompaña con miel de panela. Nuestros estudiantes aprenden a elaborar esta deliciosa receta en el segundo nivel en Cocina Nacional.
Se lo sirve bajo una forma o presentación que asemeja a la corona de espinas que tuvo Jesús en su calvario.
La palabra pristiño es un ecuatorianismo (vocablo propio y particular de la expresión de los ecuatorianos) que no consta en el Diccionario de la lengua española.
Este postre ecuatoriano, junto con otros dulces igualmente tradicionales, se consume en dicho país especialmente en festividades locales y religiosas, restaurantes gurmet y en variadas ocasiones es el postre elegido a ser elaborado para acontecimientos de beneficencia.
Comments