Cocina Ecuatoriana Sopa Marinera

Se trata de una sopa de mariscos muy contundente, típica de la costa ecuatoriana, que puede ser consumida como plato fuerte. El sabor de los distintos mariscos sazonados con pasta de maní y el infaltable refrito, le dan a está sopa un sabor exquisito.

ESCUELA GASTRONOMÍA MANTA PORTOVIEJO SOPA MARINERA

La sopa marinera se trata de una preparación culinaria en forma de sopa que presenta como ingrediente una o varios tipos de mariscos. Este tipo de sopas también es muy popular en las cocinas de aquellos países que tienen costa marítima. La sopa suele proceder de un estofado realizado con mariscos, en algunos casos se añaden verduras.

Las zonas en Ecuador de consumo tradicionales son La Costa. Son variantes de este plato el ensumuscado de Esmeraldas y la Parihuela de El Oro. Esmeraldas, Manabí, Santo Domingo de los Tsáchilas, Los Ríos, Santa Elena, Guayas, El Oro. Su época de consumo es cotidiana.