Cocina Internacional - Bife Montado a Caballo

Nuestros alumnos en tercer aprenden hacer recetas internacionales, en esta oportunidad aprendieron hacer el "bife a caballo" que es un plato Argentino y altamente difundido en toda Sudamérica, de preparación sencilla y de un sabor inigualable, la mayoría de los expertos coinciden en que llegó al continente por medio de la influencia de la cocina española, pero otros hablan también de la gastronomía francesa como responsable de este plato.

A continuación le presentamos como preparar esta receta.

ESCUELA DE GASTRONOMÍA ARTES CULINARIAS MANTA PORTOVIEJO BIFE MONTADO A CABALLO

Ingrdientes: 4 Comensales

* Bife de Chorizo 1 kg

* Sal gruesa, pimienta negra molida, aceite c/n

* Huevo 4 Uds

* Papa Chola 800 grs

Chimichurri Argentino

* Perejil 1 Tz

* Ajo 3 dientes

* Aceite de oliva 1/2 Tz

* Vinagre blanco 3 Cdas

* Sal, pimienta, comino, orégano c/n

*Paprika 1 Cdta

Preparación

Sazonar el bife con sal gruesa y cocer en la parrilla a fuego medio alto hasta marcar el termino deseado. Terminar con un poco de pimienta negra molida y dejar reposar.

Para el chimichurri, en un mortero moles el perejil y el ajo añadiéndole de a pocos el oliva, hasta obtener una pasta. Sazonar con las especias y el vinagre.

Servir el bife con huevo frito y las papas cocidas y doradas al grill, y un poco de chimichurri de guarnición.