Recetas de pasta italiana autenticas para disfrutar en familia.

En la cocina Italiana la gran protagonista siempre sera la pasta.

La pasta en todas sus versiones, desde los platos más conocidos como la carbonara hasta los menos como la pasta a la norma, son un ejemplo ideal de cocina mediterránea que nos sigue encandilando. Y como no somos muy de aburrirnos ni en la cocina, hemos seleccionado 5 recetas de pasta italiana diferentes para que podamos probar cada día una diferente.

1 Espaguetis a la boloñesa

4 personas | 40 minutos INGREDIENTES 350 g de espaguetis 400 g de carne de res picada 2 cebollas 2 ajos Perejil 1 vaso de tomate frito 2 cucharadas de brandy 1 cucharada de azúcar 30 g de mantequilla 50 g de queso rallado Aceite Pimienta Sal CÓMO HACER ESPAGUETIS A LA BOLOÑESA Pela y pica finamente la cebolla, el ajo y el perejil. Rehoga los dos primeros en una cazuela con 3 cucharadas de aceite de oliva. Agrega la carne y cocina 4 minutos más. Vierte el brandy y deja cocer 2 minutos hasta que se evapore. Añade el tomate frito, la mitad de la mantequilla y el azúcar, y cuece 10 minutos. Espolvorea con perejil y reserva. Cocine la pasta en abundante agua salada según las indicaciones del fabricante. Escurre los espaguetis y añade la mantequilla restante. Mezcla la pasta con la salsa y sirve enseguida.

2 Canelones tradicionales con bechamel

4 personas | 45 minutos INGREDIENTES 1 cebolla 700 g de carne picada 12 placas para canelones 30 g de harina 30 g de mantequilla 500 ml de leche 100 g de queso rallado 1 pizca de nuez moscada 1 ramita de perejil Pimienta Sal CÓMO HACER CANELONES DE CARNE TRADICIONALES CON BECHAMEL Precalienta el horno a 180ºC. Pela y pica finamente la cebolla y rehógala en una cazuela con 2 cucharadas de aceite de oliva. Agrega la carne y cocina hasta que cambie de color. Lava y pica el perejil. Derrite la mantequilla en una sartén antiadherente, agrega la harina y tuéstala 1 minuto removiendo. Añade la leche poco a poco sin dejar de remover con las varillas y deja cocinar hasta que obtengas una bechamel ligera. Sazona al gusto con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada. Cocine los canelones según las indicaciones del fabricante en abundante agua salada, y escúrrelas sobre un paño de cocina. Mezcla la carne con 3 cucharadas de bechamel y rellena los canelones. Cubre la base de una fuente refractaria con la bechamel, coloca los canelones y vierte la bechamel restante. Cubre los canelones con el queso y gratínalos 15 minutos. Sírvelos enseguida espolvoreados con el perejil.

3 Pasta a la carbonara

4 personas | 20 minutos INGREDIENTES 350 g de cintas de pasta fresca 5 yemas de huevo 100 g de queso rallado 150 g de beicon Aceite Sal Pimienta CÓMO HACER PASTA A LA CARBONARA Cocine la pasta en abundante agua salada siguiendo las indicaciones del fabricante. Escurre y reserva conservando igualmente 1 vaso del agua de cocción. Corta el beicon en tiras y dóralo unos minutos en una sartén sin aceite. Agrega la pasta y mézclala con el beicon. Retira la sartén del fuego. Bate las yemas con el queso rallado y sazónalas al gusto. Agrega el agua de cocción a las yemas sin dejar de batir con las varillas hasta conseguir una crema. Vierte la crema sobre la pasta caliente, remueve, y sirve de inmediato.

4 Lasaña clásica de carne

4 personas | 50 minutos INGREDIENTES 12 placas para lasaña 1 zanahoria 1 cebolla 1 diente de ajo 1 ramita de apio Perejil 200 g de carne de ternera picada 150 g de carne de cerdo picada ½ vaso de vino blanco 400 g de tomate frito ½ litro de leche 50 g de harina Pimienta 50 g de mantequilla Sal 50 g de parmesano Aceite de oliva Nuez moscada CÓMO HACER LASAÑA CLÁSICA DE CARNE Precalienta el horno a 180ºC. Pela y pica las verduras y sofríelas con 3 cucharadas de aceite. Añade el ajo picado y la carne y rehoga 4 minutos. Riega con el vino blanco y cuando haya reducido incorpora el tomate y el perejil. Sazona al gusto y cocina 20 minutos. Funde la mantequilla en una cacerola y tuesta 1 minuto la harina. Vierte poco a poco la leche removiendo con unas varillas durante 8 minutos hasta obtener una bechamel espesita. Cocine las placas de lasaña según las indicaciones del fabricante y escúrrelas sobre un paño de cocina. Engrasa una fuente con mantequilla y monta la lasaña intercalando placas de pasta, boloñesa y bechamel. Termina con una capa de bechamel, espolvorea con el parmesano y gratina 20 minutos.

5 Vermicelli frutti di mare

4 personas | 30 minutos INGREDIENTES 500 g de vermicelli 12 corazones de alcachofa en conserva 12 almejas 12 gambas 1 cebolleta 2 dientes de ajo 1 vaso de vino blanco 1 cucharadita de harina 1 guindilla picada Perejil picado Sal Aceite de oliva CÓMO HACER VERMICELLI DI MARE Enjuaga las almejas y colócalas en un cuenco con agua salada en la nevera durante 1 hora. Enjuágalas de nuevo, escúrrelas y reserva. Lava las gambas, pela la mitad, y reserva el resto. Cocine la pasta siguiendo las indicaciones del fabricante, escurre y reserva. Pela y lamina los ajos, limpia la cebolleta y córtala en juliana. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén, y rehoga 5 minutos la cebolleta, agrega el ajo y la guindilla, y sofríe 2 minutos. Espolvorea la harina sobre el sofrito, remueve, y tuéstala 1 minuto. Vierte el vino y deja cocer 3 minutos sin dejar de remover. Incorpora las gambas peladas y las almejas y cuece hasta que se abran. Agrega las alcachofas escurridas, y cocina todo junto 1 minuto más. Agrega los vermicelli a la sartén, remueve, rectifica de sal, y retira la sartén del fuego. Saltea las gambas en una sartén bien caliente con un hilo de aceite 2 minutos. Reparte los vermicelli en 4 platos individuales y sírvelos con las gambas enteras salteadas y un poco de perejil picado.

Fuente // https://www.msn.com/es-xl/estilo-de-vida/lifestyleshopping/15-recetas-de-pasta-italiana-aut%C3%A9nticas-para-chuparse-los-dedos